Marcato Nudelmaschine: welche Baureihe passt zu Ihnen?
Marcato ist bei Kurbelmaschinen der Bezugspunkt, und das liegt weniger an der einzelnen Maschine als am System dahinter. Die Maschine allein macht Bandnudeln. Mit Aufsätzen wird sie zu einem Gerät, das über Jahre mitwächst. Wer das versteht, wählt innerhalb der Marke anders, als der Preisunterschied nahelegt.
Die Baureihen im Überblick
Vier Bezeichnungen begegnen einem, und sie sagen wenig über die Unterschiede. Alle walzen in zehn Stufen, unterschiedlich sind Walzenmaterial und Erweiterbarkeit.
| Baureihe | Walzenmaterial | Aufsatzprogramm | Status | Details |
|---|---|---|---|---|
| Atlas 150 Classic | Eloxiertes Aluminium, Herstellerangabe | Vollständig | Lieferbar | Zur Modellseite |
| Atlas 150 Wellness | Lebensmittelechtes Kunstharz, Herstellerangabe | Vollständig | Lieferbar | Als Variantenabschnitt auf der Atlas-150-Seite |
| Ampia 150 | Eloxiertes Aluminium, Herstellerangabe | Eingeschränkt | Lieferbar | Keine eigene Seite |
| Multipast | Eloxiertes Aluminium, Herstellerangabe | Als Set ausgeliefert | Wird nicht mehr eigenständig geführt | Auf die Atlas-150-Seite zusammengeführt |
| Pastadrive-Motor | Zubehör, kein Walzwerk | Passt an die 150er Baureihen | Lieferbar | Zur Zubehörseite |
Welche Baureihe für welchen Bedarf
Die Matrix zeigt, was sich unterscheidet. Die Auswahl fällt entlang von drei Fragen, und zwei davon stellt man sich meist zu spät.
Werden Sie in zwei Jahren ein anderes Format wollen? Wer das nicht ausschließen kann, nimmt die Atlas. Das Aufsatzprogramm ist der einzige Unterschied, der sich später nicht nachkaufen lässt, denn er hängt an der Maschine.
Stört Sie Aluminium am Lebensmittel? Dann Wellness. Eloxiertes Aluminium gilt laut Hersteller als unbedenklich, aber wer die Frage grundsätzlich vermeiden will, bekommt hier dieselbe Maschine mit Kunstharzwalzen.
Bleibt es sicher bei Bandnudeln und Lasagne? Dann reicht die Ampia. Sie walzt genauso, kostet weniger und spart eine Erweiterbarkeit ein, die Sie nicht nutzen werden.
Wer keine dieser Fragen sicher beantworten kann, nimmt die Atlas. Sie ist die Variante, bei der eine Fehlentscheidung am wenigsten kostet, weil sie alle drei Fälle abdeckt.
Marcato Atlas, Ampia und Wellness: was sie unterscheidet
Die Atlas 150 ist die verchromte Standardausführung und der Bezugspunkt. Sie nimmt das gesamte Aufsatzprogramm.
Die Wellness 150 unterscheidet sich in einem einzigen Bauteil: Statt eloxiertem Aluminium kommt laut Hersteller lebensmittelechtes Kunstharz für die Walzen zum Einsatz. Funktional nehmen sich beide wenig. Wer Aluminium am Lebensmittel grundsätzlich vermeiden will, findet hier die Antwort darauf, ohne auf die Maschine verzichten zu müssen.
Die Ampia 150 ist die einfachere Linie mit derselben Walztechnik, aber weniger auf Erweiterung ausgelegt. Wenn Sie sicher wissen, dass Sie nie einen zusätzlichen Aufsatz kaufen, reicht sie.
Die Multipast war ein Set aus Maschine und mehreren Aufsätzen. Sie taucht in Suchanfragen noch auf, wird aber nicht mehr eigenständig geführt. Wer sie sucht, meint in aller Regel die Atlas 150 mit Zusatzaufsätzen.
Nudelmaschine von Marcato: das Aufsatzprogramm ist der Unterschied
Die Grundmaschine walzt und schneidet zwei Bandbreiten. Alles darüber hinaus kommt über Aufsätze, die anstelle des Schneidwerks aufgesteckt werden: Spaghetti, Bigoli, Ravioli und weitere Formate.
Diese Aufsätze passen über die Baureihen hinweg auf die 150er Maschinen. Das ist der Grund, warum eine Marcato auch nach Jahren noch sinnvoll erweiterbar ist, während Maschinen ohne Programm auf ihrem Auslieferungszustand stehen bleiben.
Für die Kaufentscheidung heißt das: Wenn Sie ahnen, dass es nicht bei Tagliatelle bleibt, ist die Atlas die günstigere Wahl, auch wenn sie zunächst mehr kostet. Aufsätze anderer Hersteller passen in aller Regel nicht, weil die Aufnahme herstellerspezifisch geformt ist.
Marcato Nudelmaschinen und ihr Zubehör
Neben den Schneidaufsätzen führt die Marke zwei Ergänzungen, die im Alltag den größten Unterschied machen. Der Pastadrive-Motor ersetzt die Kurbel und macht beide Hände frei, was sich ab etwa vier Eiern Teig pro Durchgang bemerkbar macht.
Der Tacapasta ist ein Nudeltrockner derselben Marke, der mit einem runden Teller und umlaufenden Stäben arbeitet und dadurch eher breit als hoch baut. Für Besitzer einer Atlas das naheliegende Gegenstück, wer nur trocknen will, findet auf der Seite zu Nudeltrocknern Alternativen mit mehr Aufhängefläche.
Pflege entscheidet über die Lebensdauer
Kein Wasser an die Maschine. Keine Spülmaschine, kein feuchtes Tuch zwischen die Walzen. Teigreste antrocknen lassen und trocken herausbürsten.
Vor dem ersten Einsatz ein Stück Teig mehrfach durch alle Walzen und Schneidwerke schicken und wegwerfen. Damit sind Fertigungsrückstände entfernt.
Wer sich daran hält, hat ein Gerät, das die eigene Küche überlebt. Wer es einmal abspült, hat Rost in den Lagern, und der ist nicht mehr wegzubekommen.
Häufige Fragen
Woran erkenne ich, welche Baureihe ich vor mir habe?
Am Aufdruck auf dem Gehäuse und an der Farbe der Walzen. Eloxiertes Aluminium wirkt metallisch matt, das Kunstharz der Wellness hell und leicht gelblich. Im Zweifel hilft die Verpackung oder die Anleitung, die Baureihe steht dort ausgeschrieben.
Lohnt sich ein gebrauchtes Gerät?
Bei dieser Bauart eher als bei elektrischen Geräten, weil mechanisch kaum etwas verschleißt. Prüfen Sie die Walzen auf Rost. Rost bedeutet, dass die Maschine mit Wasser gereinigt wurde, und dann sind meist auch die Lager betroffen.
Passen Aufsätze von Drittanbietern?
In aller Regel nicht. Die Aufsätze werden über eine herstellerspezifische Aufnahme mit dem Gehäuse verbunden und dort arretiert. Innerhalb des Programms sind die Aufsätze der 150er Baureihen dagegen untereinander tauschbar.