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Ihr Nudelmaschinen und Pastamaschinen Vergleich

Nudeln selbst herstellen liegt im Trend

4.85/5 (691)

 

Sie m√∂chten frische Nudeln selbst herstellen? Dann sind Sie hier richtig. Nudeln lassen sich gut per Hand produzieren. Mit Hilfe einer Nudelmaschine sparen Sie Zeit und haben Freude an der Fertigung Ihrer Nudeln. Die Vorteile liegen auf der Hand. Sie kennen die Zutaten Ihres Nudelteiges und k√∂nnen diese nach Lust und Laune variieren. Zust√§zlich haben Sie volle Kontrolle √ľber die Art und Menge der Nudeln. Zu guter letzt, selbst gemacht schmeckt es einfach besser!

 

In Handumdrehen werden Sie zum Nudelmaschinen Meister!

 

Selbstgemachte Nudeln lassen sich gut dem eigenen Geschmack anpassen. Durch beimengen von frischen Kr√§utern bekommen diese einen mediterranen Geschmack. Nach ein paar „Probel√§ufen“ haben Sie den Dreh raus und stellen perfekte Pasta her. Mit einer Nudelmaschine k√∂nnen Sie bequem einen Vorrat an Nudeln herstellen. Die Haltbarkeit ist bei guter Trocknung und Lagerung ebenso lange gegeben als wenn Sie die Nudeln kaufen.¬†Mit dem richtigen Aufsatz k√∂nnen Sie sogar Tagliatelle, Lasagne, Tortellini, Fettuccine, Ravioli oder Spaghetti produzieren.

Ob Hobbykoch oder K√ľchenprofi, mit einer Nudelmaschine¬†geht Ihnen die eigen produzierte Pasta nur so von der Hand.¬†Nudeln aus dem Supermarkt werden keine Alternative mehr f√ľr Sie darstellen, wenn Sie einmal in den Genuss gekommen sind, frische und selbst gemachte Nudeln zu probieren.

 

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Marcato Atlasmotor Marcato Classic Nudelmaschine Atlas 150 Bestseller Philips HR2358/12 Pastamaker (Wiegefunktion, 8 Formscheiben) Pasta in 10 Minuten! Imperia 20600 Nudelmaschine
Modell Marcato AtlasmotorMarcato Classic Nudelmaschine Atlas 150Philips HR2358/12 Pastamaker (Wiegefunktion, 8 Formscheiben)Imperia 20600 Nudelmaschine
Bewertung
HerstellerMarcatoMarcatoPhilipsImperia
ModellAtlasmotorAtlas 150HR2358/12SP 150
MaterialEdelstahlEdelstahlKunststoffStahl
Maße (H x B x T)32 x 20 x 25,4 cm19 x 12,4 x 13 cm31,5 x 21,5 x 34,3 cm20,4 x 18,3 x 15,7 cm
Tischklemme
zusätzlicher Motor möglich?
Motorbetrieb
DetailsJetzt Angebot pr√ľfen!DetailsJetzt Angebot pr√ľfen!DetailsJetzt Angebot pr√ľfen!DetailsJetzt Angebot pr√ľfen!

 

Geschichte der Nudel

 

Heut zu Tage nehmen die meisten Menschen Italien als Herkunftsland der Nudeln („pasta“ = italienisch f√ľr Teigwaren) wahr. Jedoch geht man davon aus, dass mit hoher Wahrscheinlichkeit an mehreren Orten unabh√§ngig voneinander Verfahren zur Nudelherstellung entwickelt worden sind. Bei arch√§ologischen Funden in Ostasien konnten sogar 4000 Jahre alte Nudeln gefunden werden.

Manche vertreten die Auffassung, dass der bekannte Seefahrer Marco Polo die Nudeln aus China importiert haben soll. Jedoch gab es nachweislich schon in der Antike Nudelgerichte. Auch in Mittelitalien in der heutigen Region der Toskana wurden Abbildungen von Ger√§ten zur Nudelherstellung gefunden. Diese sind auf 100 v.Chr. zur√ľckzuf√ľhren.

 

nudelmaschine-vergleich-test-selbstgemachte-nudeln-allgemein

 

Welche Nudelmaschinen gibt es?

 

Im Großen und Ganzen lassen sich Nudelmaschinen in manuelle und elektrische Nudelmaschinen unterteilen.

 

Manuelle Nudelmaschine

 

Die¬†manuelle Nudelmaschine¬†wird per Handkurbel bedient.¬†Das erm√∂glicht eine sehr genaue Kontrolle bei der Herstellung der Pasta. Viele hochwertige Modelle bieten zus√§tzlich die M√∂glichkeit neben Schnittl√§nge und Formgebung auch die Dicke der Nudeln auszuw√§hlen.¬†Dar√ľber hinaus sind mechanische Nudelmaschinen wartungs√§rmer und sehr robust. Daraus resultiert eine lange Lebensspanne f√ľr diesen K√ľchenhelfer. Wenn Sie sich f√ľr die¬†Edelstahlvariante entscheiden geht¬†auch die Reinigung leicht von statten.

Marcato Classic Nudelmaschine Atlas 150 - nudelmaschine test

Viele h√∂herwertige Modelle lassen sich nachtr√§glich mit einem Motor ausstatten. Wenn Sie regelm√§√üig und in gr√∂√üeren Mengen Pasta herstellen ist es ratsam den Motor nachzur√ľsten. Alternativ k√∂nnen Sie¬†von Anbeginn eine elektrische Nudelmaschine kaufen.

 

Pflege einer manuellen Nudelmaschine

 

Die Herstellung eigener Nudeln kann durchaus eine spa√üige Angelegenheit sein, dennoch bleibt am Ende die Reinigung √ľber. Wie aufw√§ndig der Reinigungsprozess ausf√§llt l√§sst sich gut √ľber die Konsistenz des Teiges steuern. Deshalb macht es durchaus Sinn die Rezepte der Hersteller zu beachten. Vermeiden Sie es die Reinigung mit Wasser durchzuf√ľhren, die Masse w√ľrde klebriger werden und Frust aufkommen lassen. Besser ist es abzuwarten. Wenn die Reste eingetrocknet sind lassen sie sich recht einfach entfernen.

 

Vor- und Nachteile der manuellen Nudelmaschine:

 

  • Hohe Flexibilit√§t
  • Wartungsarm
  • Langlebig
  • Einfache Reinigung
  • Oft mit Motor erweiterbar
  • Handbetrieb
  • H√∂herer Zeitaufwand
  • Teig muss selbst vermengt werden
  • Nur f√ľr haushalts√ľbliche¬†Mengen
  • Bedienung erfordert etwas √úbung
  • Kraftaufwendig

 

Elektrische Nudelmaschine

 

 

Aufgrund Ihrer Funktionsweisen lassen sich¬†elektrische Nudelmaschinen¬†in Unterkategorien einteilen. Einige funktionieren wie die manuellen Ger√§te nach dem Walzprinzip. Die Kurbel wird jedoch von einem Motor ersetzt welcher die Walzen antreibt. Der Vorteil man hat eine Hand zus√§tzlich frei. Der Nachteil ist jedoch die Geschwindigkeitsvorgabe des Motors. Die Nudelmaschine verarbeitet n√§mlich den Teig in ‚Äěihrem Tempo‚ÄĚ und ein Eingreifen erfordert schnelle Reaktionen.

 

 

Eine andere Variante ist die¬†vollautomatische Nudelmaschine. Bei diesem Typ einer Nudelmaschine wird einem sehr viel Arbeit abgenommen und beide H√§nde bleiben frei. Denn sie bieten die M√∂glichkeit selbst den Teig anzur√ľhren und zu verarbeiten. Lediglich die¬†Zutaten m√ľssen¬†direkt in die Nudelmaschine gegeben werden. Nachdem¬†die Nudelmaschine den Teig selbst¬†anger√ľhrt hat presst diese nach dem Fleischwolfprinzip den Teig durch eine Lochscheibe. Je nach Aufsatz entstehen dadurch unter anderem Nudelsorten wie Spaghetti oder Makkaroni.

Ein durchwegs √ľberzeugendes Produkt hat hier Philips mit dem¬†Pastamaker HR2358/12 und HR2355/12¬†auf den Markt gebracht. Die Konsistenz des Teiges ist bei vollautomatischen Nudelmaschinen wichtig. Wenn der Teig zu weich ist verklebt die Maschine im Inneren. Ist er zu trocken so wird er br√ľchig und anstatt der Nudeln bekommt man Br√∂seln.

Wenn es um größere Mengen geht empfiehlt es sich eine elektrische Nudelmaschine anzuschaffen. Der Motor gewährleistet eine raschere und größere Produktion von Pasta.

 

Vor- und Nachteile der elektrischen Nudelmaschine:

 

  • Arbeitet automatisiert
  • Hohe Arbeitsgeschwindigkeit
  • Geeignet f√ľr gr√∂√üere Teigmengen
  • Kaum Kraftaufwand ben√∂tigt
  • Arbeitsgeschwindigkeit nicht regulierbar
  • Wartungs- und reinigungsintensiv
  • Meist teurer als manuelle Nudelmaschinen
  • verbraucht Strom

 

Welche Nudelmaschine ist nun die Richtige?

 

Elektrische Nudelmaschine vs. manuelle Nudelmaschine

Ob eine Nudelmaschine mit Handkurbel, oder eine elektrische Nudelmaschine die richtige ist l√§sst sich nicht pauschal beantworten.¬†Zu Beginn reicht oft ein manuelles Modell. Zudem viele Hersteller einen Motoraufsatz anbieten, welcher einem das Kurbeln abnimmt. Wenn Sie jedoch √ľber die haushalts√ľblichen Mengen produzieren empfiehlt es sich die¬†Anschaffung einer elektrischen oder vollautomatischen Nudelmaschine in Betracht zu ziehen.

 

Darauf sollten Sie vor dem Kauf einer Nudelmaschine achten

 

Verarbeitung

 

Das Material der Nudelmaschine sollte einer Ihrer Kaufkriterien darstellen. Kunststoff ist zwar g√ľnstig und auch leicht zu reinigen, jedoch ist die Haltbarkeit solcher Nudelmaschinen recht begrenzt.¬†Wir raten hier zu Edelstahl oder Aluminium. Die Qualit√§t von Edelstahl ist unbestritten, daf√ľr ist das Ger√§t auch sp√ľrbar schwerer. Besteht der Korpus Ihrer Nudelmaschine aus Metall, so achten Sie darauf das dieser¬†verchromt ist. Andernfalls besteht die Gefahr von Rostans√§tzen.

 

Aufs√§tze/Zubeh√∂r f√ľr verschiedene Nudelsorten

 

Die meisten von uns verglichenen Nudelmaschinen hatten einen einzelnen Nudelaufsatz welcher f√ľr Standard-Nudeln ausreicht. Hiermit lassen sich unter anderem breite Tagliatelle, Fettuccine oder Spaghettini herstellen. Bei Bedarf k√∂nnen Sie den Teig auch ausrollen und mit dem Messer zurecht schneiden, so erhalten Sie Lasagnebl√§tter.

W√ľnschen Sie weitere Herstellungsvarianten von Nudeln so informieren Sie sich vor dem Kauf √ľber etwaiges verf√ľgbares Zubeh√∂r beim Hersteller. Gerade im Mittel- und Hochpreis Segment finden sich einige Hersteller die zus√§tzliche Aufs√§tze anbieten. Unter anderem gibt es weitere Aufs√§tze f√ľr Sp√§tzle, Ravioli, Pappardelle oder Linguine.

 

N√ľtzliches Zubeh√∂r f√ľr Nudelmaschinen

 

Nudelr√§dchen und Nudeltrockner zum Trocknen der Nudeln stellen eine willkommene Hilfe dar. So ein Zubeh√∂r f√ľr Nudelmaschinen kostet im Durchschnitt um die 20,- Euro und ist sein Geld wert. Schlie√ülich m√ľssen die Nudeln getrocknet werden.

F√ľr den wahren Pastaliebhaber muss es auch ein Nudeltopf und ein passendes Nudelsieb her. Erst dann macht Pasta selber machen richtig Freude.

 

Weitere Kaufkriterien

 

So eine Nudelmaschine ben√∂tigt durchaus Platz, deshalb sollte man sich √ľber die Arbeitsfl√§che Gedanken machen. Damit die Nudelmaschine nicht umkippt muss diese sicher auf der Tisch- oder Arbeitsplatte befestigt werden. Meist sind¬†Schraubzwingen zur Befestigung bei manuellen Nudelmaschinen von Haus aus¬†in der Lieferung enthalten. Beachten Sie hier die Stellweite der Zwinge um unangenehme √úberraschungen zu vermeiden.

Das Thema Platz wird auch beim Verstauen interessant. Da eine Nudelmaschine nicht unbedingt klein ist wird eine entsprechende Verwahrungsfläche benötigt.

 

Bekannte Nudelmaschinen Hersteller

 

Marcato

 

Marcato K√ľchenprofi – MULTIPAST
Marcato Wellness Atlas 150 Pastabike
Marcato Atlasmotor

 

Philips

 

Pasta in 10 Minuten! Philips HR2358/12 Pastamaker (Wiegefunktion, 8 Formscheiben)
Pasta in 10 Minuten! Philips HR2355/12 Pastamaker (DE Version)
Pasta in 18 Minuten Philips HR2333/12 Pastamaker (vollautomatisierte Nudelmaschine mit 4 Formscheiben)

 

Imperia

 

Imperia – PastaPresto 700
Imperia 20600 Nudelmaschine

 

Gefu

 

GEFU 28300 Pastamaschine PASTA PERFETTA DE LUXE

 

Nudeln selber machen

 

Nudelrezept

Weitere Rezepte

 

Das folgende Video zeigt die Fertigung von Nudeln anhand der Marcato Atlasmotor Wellness.

 

 

 

Häufig gestellte Fragen rund um das Thema Nudelmaschine

 

Wie viele Nudeln lassen sich im Durchschnitt herstellen?

 

Wenn Sie mit einer einer Nudelmaschine arbeiten und mit etwas Übung werden Sie in etwa 500 Gramm frische Nudeln in der Stunde herstellen können.

Wenn der Bedarf größer ist empfiehlt es sich Geräte die nach dem Fleischwolfprinzip (elektrische Nudelmaschinen) arbeiten anzuschaffen. Mit solchen Nudelmaschinen lassen sich in etwa 8 Kilo frischer Nudeln pro Stunde erzeugen. Solche Geräte sind in der Anschaffung etwas teurer als die Walzmaschinen (manuelle Nudelmaschine).

 

Sind alle Nudelmaschinen mit Aufsätzen erweiterbar?

 

Einige Nudelmaschinen lassen sich mit Zubehör erweitern, jedoch nicht alle. Sicherheitshalber vor dem Kauf die Produktbeschreibung lesen, oder beim Hersteller explizit nachfragen.

 

Internet oder Fachhandel Рwo kaufe ich meine Nudelmaschine am Besten?

 

Ob, wo und welche Nudelmaschine Sie sich kaufen bleibt Ihnen √ľberlassen. Sie bekommen alle Ger√§te im Fachhandel, Superm√§rkten oder eben auch in Online Shops. Der Kauf in einem Fachhandel hat den Vorteil das man sich mit der¬†Nudelmaschine vertraut machen kann. Eine Garantie ob das Modell Ihren Erwartungen entspricht gibt es jedoch keine.

 

Sollten Sie die Nudelmaschine im Fachhandel kaufen und damit nicht zufrieden sein, k√∂nnen Sie das Ger√§t meist schwer wieder zur√ľckgeben.

 

Deshalb gilt es, die Nudelmaschine besser im Internet zu kaufen. Je nach Shop variiert hier das Umtauschrecht. Am Besten Sie lesen vor dem Kauf die AGB’s, oder greifen auf bewehrte Verk√§ufer wie Amazon zur√ľck. Das 30-t√§gige Umtauschrecht, kostenloser Versand und das hohe Vertrauen das Amazon genie√üt sprechen f√ľr sich.

 

Gibt es Alternativen zur Nudelmaschine

 

Alternativ zu einem Nudelmaschinen Kauf k√∂nnen Sie die Nudeln per Hand herstellen. Das ist jedoch recht aufwendig und empfiehlt sich eher f√ľr ein einmaliges Essen.

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