Bosch Pastawalze Lasagne MUZ5NV1

Wann die Walze allein genügt

Für Lasagne, Maultaschen und Ravioli wird nichts geschnitten, sondern zugeschnitten. Dafür braucht es eine gleichmäßige Bahn und ein Rädchen oder Messer, keinen Schneidaufsatz.

Auch Bandnudeln lassen sich von Hand schneiden: Bahn locker aufrollen, in Streifen schneiden, aufschütteln. Das dauert länger und sieht rustikaler aus.

Was dieser Aufsatz nicht mitbringt

Er walzt, mehr nicht. Es gibt kein Schneidwerk, keine zweite Walze und keinen Ersatz für ein Teigrad. Wer Bandnudeln in gleichmäßiger Breite will, kauft entweder das Set oder schneidet von Hand.

Mit rund 0,8 Kilogramm und einer Länge von etwa 21 Zentimetern laut Hersteller ist er das leichtere der beiden Bosch-Teile. Das merkt man beim Ansetzen: Einhändig aufstecken geht hier, beim vollständigen Set nicht.

Die Modellnummer MUZ5NV1 gehört zu den Serien 2 und 4. Andere Bosch-Reihen haben einen anderen Anschluss, und die Bezeichnung der Maschine auf dem Karton hilft dabei nicht weiter.

Acht Stärken sind Arbeitsweg

Der Teig wird nicht in einem Zug dünn, sondern in Schritten. Wer zu schnell auf die dünnste Stufe geht, bekommt Risse an den Rändern.

Zwischen den Stufen einmal falten und quer wieder einführen macht die Bahn gleichmäßiger und breiter.