KitchenAid 3-in-1 Nudelvorsatz 5KSM3MPA

Was der Aufsatz gegenüber einer eigenen Maschine spart

Der Antrieb ist schon da. Damit entfällt das zweite Gerät im Schrank, und es entfällt die Kurbelhand: Der Teig wird oben geführt und unten aufgefangen, die Maschine dreht.

Der Preis dafür ist die Bindung an eine Marke. Der Aufsatz sitzt am vorderen Anschluss von KitchenAid-Maschinen und passt an nichts anderes.

Was der Aufsatz von der Maschine verlangt

Er wiegt laut Hersteller rund 2,7 Kilogramm. Das gesamte Gewicht haengt vorn am Anschluss, und dort wirkt es als Hebel. Eine Kuechenmaschine mit leichtem Fuss wandert deshalb beim Walzen, wenn sie nicht auf rutschfestem Untergrund steht.

Der zweite Punkt ist die Drehzahl. Gewalzt wird auf niedriger Stufe, sonst laeuft die Bahn schneller aus dem Werk, als eine Hand sie auffangen kann. Die Maschine kann schneller, der Teig nicht.

Und ein dritter, der oft uebersehen wird: Der Aufsatz gehoert nicht in die Spuelmaschine. Wasser in den Walzenlagern trocknet nicht mehr heraus, und was dort rostet, ist nicht zu ersetzen.

Acht Stufen und drei Formate

Die Walze stellt die Teigdicke in acht Schritten ein, die beiden Schneider liefern schmale und breite Bandnudeln. Lasagneplatten entstehen ohne Schneider direkt aus der Walze.

Runde und hohle Formate sind bauartbedingt nicht möglich. Dafür braucht es eine Maschine mit Matrize.