Rösle Elegance Pastatopf

Einsatz statt Siebdeckel

Der Einsatz wird samt Pasta herausgehoben, das Wasser bleibt im Topf. Das ist der entscheidende Unterschied zum Siebdeckel: Stärkehaltiges Kochwasser ist das beste Bindemittel für die Sauce, und wer es wegkippt, muss später Sahne oder Butter nachlegen.

Der zweite Vorteil zeigt sich beim Timing. Die Nudeln lassen sich sekundengenau aus dem Wasser nehmen, ohne dass jemand den Topf zur Spüle tragen muss.

Fünf Liter, knapp drei Kilogramm

Leer wiegt der Topf laut Hersteller rund 2,9 Kilogramm, seine Aussenmasse liegen bei 29 mal 21,5 Zentimetern in der Grundflaeche und 30,5 Zentimetern Hoehe. Das Gewicht steckt im Boden, und dort gehoert es hin: Ein schwerer Boden verteilt die Waerme, ein leichter laesst das Wasser an einer Stelle kochen und daneben stehen.

Fuenf Liter reichen fuer vier Portionen. Die Faustregel lautet ein Liter Wasser auf hundert Gramm Nudeln, und wer sie unterschreitet, bekommt klebende Straenge, weil die Temperatur beim Einwerfen zu stark faellt.

Die Innenskalierung nimmt dabei den Messbecher aus dem Ablauf. Klingt nach einer Kleinigkeit, spart aber bei jedem Kochen einen Handgriff und ein Teil in der Spuele.

Edelstahl ohne Beschichtung

Eine Beschichtung ist bei Nudelwasser ohne Nutzen, weil nichts anbrennt. Sie ist nur ein Teil, das mit den Jahren Schaden nehmen kann.

Edelstahl 18/10 verträgt Spülmaschine, Metallwerkzeug und jahrelangen Betrieb ohne sichtbare Alterung.