Brett mit runden Vertiefungen und drehbarem Rollholz aus Buche.
Verkaufsrang 34 in der Amazon-Kategorie Nudelmaschinen & -trockner
Angaben zu Verfügbarkeit und Verkaufsrang vom 2026-08-09.
| Material | Aluminium (Herstellerangabe) |
|---|---|
| Mulden | 12 je Durchgang, rund (Herstellerangabe) |
| Muldenmaß | 5,1 x 5,1 Zentimeter (Herstellerangabe) |
| Länge | rund 33 Zentimeter |
| Gewicht | rund 0,54 Kilogramm |
Der Eppicotispai Raviolibrett rund gehört zu den Raviolibretter. Welche Bauart zu welcher Küche passt und woran die Entscheidung sonst noch hängt, steht in der Übersicht der Bauarten. Zur Anwendung gehört Ravioli selber machen.
Eine quadratische Tasche hat vier Ecken, und in jeder Ecke trifft Zug aus zwei Richtungen aufeinander. Beim Kochen ist das die Stelle, an der sie aufgeht. Eine runde Tasche verteilt denselben Zug gleichmäßig über den Rand.
Deshalb ist die runde Form die verzeihendere, sobald die Füllung feucht ist. Ricotta, Spinat oder Kürbis geben beim Garen Wasser ab, und dieses Wasser sucht sich den schwächsten Punkt.
Der Hersteller gibt das Muldenmaß mit 5,1 auf 5,1 Zentimetern und die Zahl der Mulden mit zwölf an. Das ist die klassische Größe für Ravioli, die als Hauptgang gereicht werden, nicht die kleine Form für Suppeneinlagen.
Bei rund 33 Zentimetern Gesamtlänge und rund 0,54 Kilogramm ist das Brett das schwerste in dieser Auswahl. Das Gewicht hilft: Es rutscht beim Überrollen nicht weg.
Laut Hersteller gehört ein drehbares Rollholz aus Buchenholz zum Lieferumfang. Es ist auf die Brettbreite abgestimmt und läuft an den Kanten der Mulden entlang, statt darüber hinaus.
Das ist mehr als Beigabe. Ein zu langes Rollholz kippt beim Überrollen und drückt an einer Seite stärker, und dann schneidet das Brett nur auf der Hälfte durch.
Anders als beschichtete Bretter verlangt blankes Aluminium etwas Mehl in den Mulden, sonst haftet der Teig. Dafür gibt es keine Schicht, die abplatzen kann.
Der Hersteller empfiehlt Handwäsche. Aluminium verfärbt sich in der Spülmaschine, das ist unschön, aber unbedenklich. Wie sich die drei Wege zu gefüllter Pasta unterscheiden, steht unter Raviolibrett und Teigrädchen.
Eppicotispai Raviolibrett rund Auf Lager
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