Pagilo Nudelmaschine mit 7 Stufen: was stattdessen passt

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Sieben Stufen oder zehn: was der Unterschied bedeutet

Die Stufenzahl klingt nach einem harten Unterschied, ist im Alltag aber weicher als gedacht. Entscheidend sind nicht die Zwischenschritte, sondern die Endpunkte: Wie dick ist die dickste, wie dünn die dünnste Einstellung?

Für Lasagne brauchen Sie eine mittlere Stufe, für Bandnudeln eine etwas dünnere, für Ravioli die dünnste. Eine Maschine mit sieben Stufen deckt diese drei Fälle ab, solange die dünnste Stufe wirklich dünn ist.

Mehr Stufen bedeuten feinere Abstufung beim Einarbeiten des Teigs. Das ist angenehm, aber kein Qualitätsmerkmal. Wer von sieben auf zehn Stufen wechselt, bekommt keine bessere Pasta, sondern mehr Zwischenschritte. Welche Geräte in dieser Klasse sonst noch infrage kommen, zeigt die Übersicht der manuellen Nudelmaschinen.

Womit sich diese Klasse vergleichen lässt

Maschinen dieser Klasse unterscheiden sich in drei Punkten von den bekannten italienischen Modellen: im Zubehoerprogramm, in der Ersatzteillage und in der Frage, wie lange es die Marke schon gibt.

Beim Walzen selbst ist der Abstand kleiner, als der Preis vermuten laesst. Zwei verchromte Walzen und ein Schneidwerk sind eine ausgereifte Konstruktion, an der sich seit Jahrzehnten wenig geaendert hat.

Entscheidend ist deshalb die Frage nach dem zweiten Jahr: Wer nach einem zusaetzlichen Format oder einem Ersatzschneidwerk sucht, findet es bei den etablierten Reihen und bei kleineren Marken oft nicht.

Lieferbare Alternativen

Wer eine günstige Kurbelmaschine für Bandnudeln und Lasagne sucht, findet die aktuell lieferbaren Geräte auf der Seite zu Nudelmaschinen mit Handkurbel. Die WMF Gourmet liegt preislich am nächsten an dem, was die Pagilo war.

Wer bereit ist, eine Klasse höher zu gehen, bekommt mit der Marcato Atlas 150 ein Gerät, das sich später erweitern lässt.