Manuelle Nudelmaschine
Inhaltsverzeichnis
Was macht eine manuelle Nudelmaschine aus?
Manuelle Nudelmaschinen funktionieren nach dem Walzprinzip. Per Handkurbel werden die verbauten Walzen angetrieben und der Teig durch den Antrieb der Kurbel durchgezogen. Häufig lassen sich die verbauten Walzen austauschen oder justieren. Dadurch bekommt man die Möglichkeit die Dicke der Pasta zu beeinflussen. Der zuvor vorbereitete Nudelteig wird in die eingesetzte Walze gegeben und durch Betätigung der Handkurbel durch die Nudelmaschine gewalzt.
Wie einfach das mit der Marcato Atlas 150 Classic sein kann zeigt folgendes Video.
Mit einer manuellen Nudelmaschine schafft man mit etwas Übung um die 500 Gramm frische Nudeln pro Stunde. Wenn der Bedarf höher ist oder man sich die Arbeit erleichtern möchte empfiehlt es sich eine vollautomatische Nudelmaschine zu kaufen. Mit dieser erreicht man bis zu 8 kg frische Pasta pro Stunde. Bei Großfamilien oder Gastronomiebetrieben lohnt sich so eine Anschaffung durchaus. Haushaltsübliche Mengen wie es wohl die Meisten benötigen lassen sich gut mit der manuellen Nudelmaschine und etwas Muskelkraft fertigen. Wer sich das Kurbeln ersparen möchte greift zu einer elektrischen Nudelmaschine.
Manuelle Nudelmaschinen Modelle:
Was es beim Kauf einer manuellen Nudelmaschine zu beachten gilt
Eine manuelle Nudelmaschine können Sie bereits recht günstig für ein paar Euro erwerben. Durch die Beanspruchung raten wir jedoch von zu günstigen Modellen ab. Diese haben eine sehr begrenzte Lebensdauer und landen recht schnell im Müll. Schade um Ihr Geld und unsere Umwelt. Eine wertige handbetriebene Nudelmaschine, welche Ihnen lange gute Dienste leistet bekommen Sie um die 40,- bis 50,- Euro.
Verarbeitung
Es gibt manuelle Nudelmaschinen aus Plastik, Aluminium und Edelstahl. Bei Nudelmaschinen aus Plastik ist Vorsicht geboten da mit hoher Wahrscheinlichkeit sogenannte Weichmacher enthalten sind. Bei Aluminium raten wir zu einer verchromten Nudelmaschine, da andernfalls die Gefahr besteht das diese rosten könnte. Nudelmaschinen aus Edelstahl haben sich über die Zeit durchgesetzt. Diese punkten durch ihre gute Verarbeitung und die daraus resultierende Langlebigkeit. Bei guter Pflege hält so eine Nudelmaschine mehrere Jahre, gar Jahrzehnte.
Weiters sind Qualität der Walzen, die Schärfe der Schneidemesser und die Leichtgängikeit der Kurbel wichtige Kaufkriterien. Entweder Sie machen sich beim Händler Ihres Vertrauens ein Bild davon oder Sie vertrauen auf Online Rezessionen wie die von Amazon.
Sicherer Halt
Beachten Sie das durch die Krafteinwirkung welche beim Kurbeln entsteht die Nudelmaschine verrutschen kann. Deshalb sollte man beim Nudelmaschinen Kauf Modellen mit Klemme den Vorzug geben. Alternativ besteht die Möglichkeit die Nudelmaschine selbst zu fixieren oder festzuhalten. Diese Methode schränkt jedoch die Arbeitsweise stark ein.
Pflege und Reinigung
Außerdem sollten Sie auf eine einfache Möglichkeit der Reinigung achten. Vermeiden Sie dabei Wasser da der Teig sonst klebrig wird und verklumpt. Sie haben die Möglichkeit die Nudelmaschine mit einem feuchtem Tuch zu wischen, oder die Teigreste trocknen zu lassen. Letzteres ist die einfachste Methode. Achten Sie beim Kauf eines manuellen Modells auf eine einfache Konstruktion. Je weniger Rillen und Ritzen vorhanden sind, desto leichter lässt sie sich reinigen.
Zubehör
Zum Schluss sollten Sie einen Blick auf das mitgelieferte Zubehör werfen. Viele Hersteller legen unter anderem unterschiedliche Aufsätze bei. Ob diese für Sie einen Mehrwert bieten liegt an Ihrem Vorhaben. Es wäre schade wenn Sie gefallen daran finden Ihre eigene Nudeln zu produzieren und Ihr neu erworbenes Gerät Sie limitiert. Deshalb überlegen Sie sich vor dem Kauf einer manuellen Nudelmaschine welche Pasta Sie herstellen möchten.
Ein weiteres Kriterium ist die Erweiterbarkeit des Gerätes. Zum Beispiel lassen sich einige handbetriebene Modelle mit einem Motor ausstatten. Wer also ein späteres Upgrade in Erwägung zieht sollte das beim Nudelmaschinen kaufen berücksichtigen. Unter anderem bieten Marcato, G S D Haushaltsgeräte und Vogue Motoren zum nachrüsten an.
Sofern vom Hersteller spezielle Aufsätze für die Nudelmaschine nicht mitgeliefert werden bietet es sich an diese Erweiterungen einzeln und nach Bedarf zu kaufen. Zum Beispiel gibt es zusätzliche Vorsätze für Ravioli, Linguine, Tagliatelle und Pappardelle. Beachten Sie die Kompatibilität bei den verschiedenen Modellen.
Wer ein KitchenAid besitzt hat die Möglichkeit diesen um den passenden Nudelvorsatz zu erweitern.
Eine Übersicht von Nudelmaschinen Zubehör haben wir für Sie in verschiedenen Kategorien zusammengestellt.
Vor- und Nachteile der manuellen Nudelmaschine:
- Hohe Flexibilität
- Wartungsarm
- Langlebig
- Einfache Reinigung
- Oft mit Motor erweiterbar
- Handbetrieb
- Höherer Zeitaufwand
- Teig muss selbst vermengt werden
- Nur für haushaltsübliche Mengen
- Bedienung erfordert etwas Übung
- Kraftaufwendig
Unser Fazit zu elektrischen Nudelmaschinen
Für den normalen Hausgebrauch eignen sich manuelle Nudelmaschinen recht gut. Sollten Sie einen größeren Bedarf an Nudeln haben empfiehlt es sich den Kauf einer elektrischen Nudelmaschine oder vollautomatischen Nudelmaschine in Erwägung zu ziehen.
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